Anđelika

Anđelika je dvogodišnja biljka iz porodice štitarki. Prilično je nalik kimu i anisu. Biljka dostiže visinu do 2 m. Stabljika je okrugla, uzdužno brazdasta, šuplja i plavičasa.

Stabljika se grana samo u gornjim delovima.

Listovi su veliki, dvostruko i trostruko razdeljeni i na krajevima nazubljeni.

Cvet je štitast sa zelenkastirn i žućkastobelim cvetićima. Ogranci cveta imaju kratke, čekinjaste zaštitne listiće.

Koren je smeđe do crvenkastosmeđe boje. Korena anđelike ima veoma aromatičan i ugodan miris, sladunjavog je ukusa, koji kasnije postaje gorak i oštar. U nekim krajevima Srbije raste srodna vrsta Angelica archangelica L.

I jedna i druga vrsta poseduju lekovita svojstva, s tim da se A. Archangelica od A. Silvestris razlikuje po izrazitoj aromatičnosti i skoro kuglastim štitovima koji mogu biti široki i do 20-40 cm.. Naraste u visinu 2-3 m, a donji listovi mogu biti i dužine od 90 cm. Izdanak je kod A. silvestris puzav, dug oko 1 m., sa mnogo žila.
Cvetovi obrazuju zelenkastožuto-bele štitce. Aromatični, oštar ukus, daje korenu eteri?no ulje, kiseline valerijane i angelike i jabučna kiselina. Miris i ukus anđelike su veoma slični mošusu ili vanili.