Beli luk

Allium-Sativum
 BELI LUK
Latinski naziv: Allium sativum
Sinonimi: Češnjak, češan, češan luk, češanj, luk češan, luk češnjak
Razdeo: Magnoliophyta
Klasa: Liliopsida
Red: Asparagales
Porodica: Alliaceae
Rod: Allium
poprecna-linija
Opis biljke:
Beli luk je jednogodišnja zeljasta biljka karakterističnog i jakog mirisa. Ima okruglu stabljiku visine i do 1m. Pri dnu stabljika je obavijena cevastim listom. Najčešće se formira 5 dugačkih, zašiljenih, zelenih listova. Glavičasta cvat obavijena je dugackim, belim, cvetnim omotačem. Cvat se sastoji do 30 jajolikih lukovičastih pupoljaka. Između njih se nalazi mali broj beličastih cvetova, koji su najčešće jalovi.
poprecna-linija
Poreklo:
Beli luk je jedan od najpoznatijih i najstarijih začina. Podaci o upotrebi ove biljke se nalaze u spisima svih starih civilizacija. Smatra se da potiče iz centralne Azije, odakle se raširio i u područje Sredozemlja, gde se kao jedna od najstarijih kulturnih biljaka gaji još od pre pet do sedam hiljada godina.
poprecna-linija
Stanište:
Gaji se u velikom delu sveta. Najveći proizvođači belog luka su Kina, Koreja, Indija, SAD, Španija, Argentina i Egipat. Uspeva u vrtovima i kod nas je veoma rasprostranjena i omiljena. Zbog potražnje, često se gaji i na većim površinama.
poprecna-linija
Razmnožavanje, gajenje i nega:
Branje se obavlja kada je nadzemna masa zelena, a luk je u početnoj fazi poleganja. Ako bi se listovi sasvim osušili i koren bi odumro. Ukoliko dođe do kišnog perioda, a najveći deo biljke je polegao, luk nastavlja sa vegetacijom, nadzemni deo se lako odvaja od lukovice, čenovi od stabla, te takav luk nema tržišnu vrednost. Vađenje se obavlja ručno ili mašinski. Ako je luk predviđen za industrijsku preradu vađenje se obavlja ranije, kada je završeno formiranje lukovice, a listovi su još uvek zeleni. Jesenji beli luk se vadi u prvoj dekadi jula, a prolećni krajem jula. Nakon vađenja, luk se suši na parceli, zatim se čisti odsecanjem suvih listova 1,5-2 cm iznad lukovice i odstranjivanjem suvih korenova, nakon čega se uvrećava. Kod proizvodnje manjeg obima, luk se plete u vence i ostavlja na promajna mesta. Jesenji beli luk se može koristiti 4-6 meseci, a luk iz prolećne sadnje i do 10 meseci.
poprecna-linija
Lekoviti deo biljke:
Lukovica
poprecna-linija
Energetska i nutritivna vrednost:
poprecna-linija
Lekovito delovanje:
Sprečava stvaranje krvnih ugrušaka, smanjuje nivo holesterola i deluje preventivno na razvoj malignih bolesti (dokazana su antikancerogena svojstva belog luka), utiče na sniženje nivoa štetnog holesterola (LDL) u plazmi, odnosno na povišenje koncentracije zaštitnog holesterola (HDL). Beli luk snižava nivo holesterola i triglicerida, čak i pri konzumaciji hrane s visokom količinom masti; potvrđeno je njegovo vazodilatorno dejstvo (širenje krvnih sudova), naročito perifernih krvnih sudova, može se koristiti u tretiranju nekih vidova glavobolje i bolnih grčeva u potkolenicama koji se kod nekih starijih ljudi javljaju čak i posle kraćih šetnji; dovodi do snižavanja krvnog pritiska za pet do deset posto, normalizuje ubrzan rad srca, poboljšava rad srčanih krvnih sudova i snabdevanje srčanog mišića krvlju, što dovodi do poboljšanja srčane funkcije i smanjenja sklonosti trombozi; deluje na održavanje elastičnosti krvnih sudova i smanjenje viskoziteta krvi; pospešuje varenje i rad želudca, rad jetre, bubrega i prostate. Delotvoran je kod infekcija stafilokokama, E.coli, proteusom i pseudomonasom; pomaže u lečenju raznih plućnih oboljenja, a izrazito je delotvoran u lečenju gripa i bronhitisa. U narodu se beli luk koristi za izbacivanje dečijih glista. Beli luk je našao primenu i u ginekologiji, stomatologiji (kod parodontoza i zapaljenja korena zuba), i u dermatološkoj praksi, naročito kao sredstvo protiv opadanja kose.
poprecna-linija
Recepti:
Napomene:

Pogledajte još

Pretraga sajta

Sadržaj

Google Oglasi

Preporučujemo

Baner

Popularno

Zdrava ishrana

Google Oglasi