Jesenja papazjanija

Directions

1. Rernu  zagrejte na 180 stepeni. Bundevu operite, osušite i isecite na 10 do 15 cm od vrha, tako da gornji deo ima svrhu poklopca. Sklonite "poklopac" i kašikom ga očistite od semenki, a zatim nožem ili kašikom izvadite meso i semenke iz bundeve, dok kora ne ostane debela oko 0,5 cm. Prstima premažite unutrašnjost donjeg dela bundeve solju i biberom, a zatim sitno iseckanim belim lukom i otopljenim buterom, stavite je na pleh i pecite u rerni oko 60 minuta. U međuvremenu izdinstajte sitno iseckani crni luk na vodi, dodajte tanke listove praziluka i seckanu ljutu papriku, a kada povrće omekša stavite očišćene i sitno iseckane šampinjone i nekoliko kapi maslinovog ulja. Dok se prže izrendajte meso bundeve i šargarepu, dodajte ih u tiganj, a zatim ubacite meso i opran pirinač.
2. Pržite dok meso ne bude gotovo, po želji posolite, na kraju začinite peršunom. Izvadite zapečenu bundevu i napunite je smesom iz tiganja, prekrijte folijom i pecite 30 minuta. Kada je izvadite iz rerne, sklonite foliju, poklopite je isečenim gornjim delom i servirajte direktno iz bundeve.