Njoke u sosu od parmezana

Directions

1. Bundevu operite, isecite na kriške i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 45 minuta, odnosno dok ne omekša. Kad se ohladi, ogulite joj koru, a meso usitnite mikserom. U većoj posudi pomešajte pire od bundeve, muskatni orah, cimet, jaje i kačkavalj. Zatim polako dodajte brašno sve vreme mešajući, dok ne dobijete testo.
   
2. Oblikujte njoke i kašikom ih spuštajte u kipuću slanu vodu. Gotove su kad isplivaju na površinu, sačuvajte pet kašika vode u kojoj su se kuvale. Sos pripremite tako što ćete u tiganju zagrejati buter sa listićima žalfije, a posle 2 minuta sipajte vodu od njoka.
3. Dodajte rendani parmezan, ako je sos gust sipajte još malo vode. Njoke prelijte sosom i servirajte tople.