Sirće i gvožđe

Deca, adolescenti i žene u reproduktivnom dobu morali bi da konzumiraju obilne količine namirnica bogatih gvožđem. Ministar zdravstva SAD-a je naglasio da je nedostatak gvožđa naročito problem u porodicama sa nešto većim prihodima.

Ljudi koji uzimaju dosta aspirina moraju da se pobrinu da im ishrana bude bogata gvožđem. Aspirin često prouzrokuje gubitak krvi u crevima, što može dovesti do nedostatka gvožđa.

Jedno staro rešenje za lečenje nedostatka gvožđa je priprema hrane u gvozdenim tiganjima. Pri svakom kuvanju određena količina gvožđa ulazi u namirnice. Što je količina kiselina u namirnicama veća, to one lakše upijaju gvožđe. Dodavanjem male količine sirćeta mesu, sosovima i raguima povećavamo njihovu kiselost. Time povećavamo i količinu gvožđa koja se oslobađa iz tiganja.

Za borbu protiv anemije telu je potrebno gvožđe, vitamin B 12,  folna kiselina i široki niz hranljivih materija. Jabukovo sirće sadrži mnoge od ovih materija, i to u lako svarljivom obliku, jednostavnom za konzumiranje.