Voće i povrće u letnjoj ishrani

Voće i povrće obiluje dragocenim hranljivim sastojicma koji su izrazito povoljni za organizam. Prilikom pripreme obroka treba voditi računa da bar 1/3 namirnica koristimo u svežem obliku.
Prema skali koju preporučuju nutricionisti, jedan veći obrok je otprilike količina koja staje u veću šolju. Da bi se gubila težina, treba konzumirati samo sveže ili smrznuto voće, a izbegavati sušeno voće, voćne kupove i sokove koji su kalorični, ali i siromašni vlaknima, pa stoga i lakši i jednostavniji za konzumiranje.

Par korisnih saveta nutricionista za pravilnu ishranu:

Dinja - vitamini i minerali: C, B6, kalijum, folna kiselina, karoten
prednosti: u narodnoj medicini koristi se za osveženje i psihičko smirenje, pomaže kod upale žučnih i mokraćnih puteva i kod uboda i opekotina. Vitamin C, koji je u njoj glavni sastojak, deluje na smanjenje pojave raka usta, grla, gušterače i želuca, a beta karotin pomaže u borbi protiv raka na plućima.

Lubenica - vitamini i minerali: C, amonokiselina citrulin, likopen, betakaroten
prednosti: blagotvorno deluje na sniženje pritiska, opuštanje krvnih sudova i u procesima zaštite srčanog sistema i sistema krvnih sudova. Ukoliko je na lice nanesete kao masku, osvežiće vam lice i umanjiti bore.

Kajsija - vitamini i minerali: A,C,E, kalijum i gvožđe
prednosti: nutricionisti je preporučuju u ishrani tokom dijete, jer je odličan saveznik u borbi protiv suvišnih kilograma. Sveže isceđena kajsija pomoći će vam i kod ujeda insekata i opekotina od sunca

Šljiva - vitamini i minerali: C, kalijum, pektin
prednosti: odlične su u prevenciji raka, podmlađuju i regenerišu organizam i sprečavaju pojavu bora.

Breskva - vitamini i minerali: A,B,C,E, gvožđe, voćna kiselina, belančevine
prednosti: dobre su protiv malokrvnosti, za crevna oboljenja, smanjenje žučne kese. Sok od breskve se preporučuje osobama sa srčanom aritmijom, smanjenim lučenjem želudačne kiseline i osetljivim nervnim sistemom.

Jabuka - vitamini i minerali: A, B1, C, kalijum, magnezijum, fosfor, sumpor i gvožđe
prednosti: "Jabuka na dan, lekar iz kuće van"... izvrsna za holesterol u krvi, reguliše šećer u krvi, njena vlakna masiraju desni, jabučna kiselina čisti usnu duplju od mnogih bakterija, pa je nazivaju i prirodnom četkicom za zube.

Ribizla - vitamini i minerali: C, šećer, belančevine, mineralne materije, tanin
prednosti: voće koje otvara apetit, jača organizam i čisti ga od nagomilanih štetnih materija, pospešuje rad creva, leči teške infekcije, posebno upalu pluća. Plod i sok ove biljke je veoma koristan u slučaju bubrežnih bolesti, grčeva i bolova probavnih organa.

Ananas - vitamini i minerali: C, B, magnezijum, kalijum, kalcijum, gvožđe, mangan, enzim bromelin
prednosti: delotvoran je pri detoksikaciji i čišćenju organizma, razgrađuje suvišne masnoće i jača imuni sistem, ublažava upale i deluje protiv virusa i bakterija, štiti od visokog krvnog pritiska, začepljenja krvnih sudova i uklanja višak vode iz tela. Prevencija je osteoporoze.

Patlidžan - vitamini i minerali: B1, B2, C, kalcijum, fosfor, gvožđe, kalijum
prednosti: odličan antioksidans, čuva membrane ćelija od oštećenja i mogućeg nastanka tumora. Utiče i na normalizaciju krvnog pritiska i na smanjenje holesterola u krvi.

Cvekla - vitamini i minerali: B1, B2, B12, C, kalcijum, natrijum, fosfor, magnezijum, fluor, mangan bakar i jod
prednosti: utiče na obnavljanje krvi (zbog prisustva antocijana), deluje antikancirogeno, odlična je u borbi protiv arterioskleroze i kod usporavanja procesa starenja. Sok od cvekle za jačanje organizma: 1 kg cvekle narendati, preliti sokom od limuna i medom, pa kada malo odstoji, procediti i popiti.

Komorač - vitamini i minerali: C, B, kalijum, mangan
prednosti: smanjuje upale i pomaže u sprečavanju razvoja raka. Eterično ulje od komorača ima sposobnost zaštite jetre od štetnog toksičnog delovanja. Takođe jača imunitet, zaustavlja razmnožavanje mikroorganizama i blagotvorno deluje na nervni sistem (smirujuće i opuštajuće). Odstranjuje sluz kod kašlja i kijavice.

Mirođija - vitamini i minerali: etarsko ulje, azotna jedinjenja, pektin
prednosti: lek koji se vekovima koristi protiv gasova, nadimanja, teškoća u organima za varenje i za lečenje hemoroida. Otklanja neprijatan zadah iz usta i pomaže kod štucanja.

Peršun koren - vitamini i minerali: A, C, B, B12, kalijum, gvožđe, kalcijum, mangan, magnezijum, bakar
prednosti: svež peršun čisti krv, rastvara naslage na zidovima vena, održava elastičnost krvnih sudova, pomaže u izbacivanju peska i sitnog kamenja iz bubrega, leči gluvoću i infekciju uha i koristi se u raznim mešavinama protiv impotencije. Stimuliše apetit, pojačava sekreciju stomačnih sokova i poboljšava varenje.

Đumbir (svež) - vitamini i minerali: eterična ulja, zingeron i gingerol
prednosti: ima antiseptičko dejstvo i smiruje kašalj, zbog čega se često koristi kao dodatak toplim napicima tokom zime. Đumbir sa medom je najpoznatiji lek u Americi za lečenje kašlja kod dece. Sok od đumbira pomešan sa sokom od belog luka i meda, koristi se kao lek za astmu. Stimuliše cirkulaciju, otklanja grčeve i spazme, stimuliše funkciju jetre i snažni je antioksidans.

Rukola - vitamini i minerali: A, K, C, B, magnezijum, kalcijum, gvožđe, fosfor
prednosti: osvežava organizam, odličan tonik i sredstvo koje reguliše varenje, pomaže kod prehlada, ublažava kašalj i smatra se prirodnim antibiotikom.

Krompir - vitamini i minerali: C, B1, B2, belančevine, masti, ugljeni hidrati
prednosti: sprečava skrob, odstranjuje višak želudačne kiseline, ublažava bol od katara želuca, deluje kao diuretik, otklanja promrzline, podstiče rad srca i rasterećuje ga, pomaže kod opekotina, reume, upale pluća, akutnog bronhitisa, glavobolje i visoke temperature.

Crni luk - vitamini i minerali: vitamini B1, B2, C, E, K, P, karoten, provitamin A, glikozid, eterična ulja, biljni hormoni slični insulinu, kalijum, sumpor
prednosti: pospešuje prokrvljenost sluznice i izlučivanje sluznih žlezda. Jača srce, čisti krv, pospešuje apetit, stimuliše izlučivanje mokraće, jača nerve, pospešuje varenje. Odstranjuje gliste, deluje protiv grčeva. Sok od crnog luka je odličan u lečenju otoka i uboja, lišajeva, čireva i rana. Pomaže kod zapaljenja jetre, sprečava nesanicu.

Paprika - vitamini i minerali: C, A, B, B2, E, pantonenska kiselina, kalijum, fosfor, gvožđe
prednosti: koristi se kao antidepresiv, antireumatik, afrodizijak, antiseptik, aromatik, diuretik i antikancer.

Pripremila: Ana Nikolić